一般說(shuō)來(lái),孩子缺鋅常有三大表現(xiàn),即異食、厭食與生長(zhǎng)緩慢。缺鋅的孩子普遍存在食欲不好,愛(ài)吃奇怪的東西(比如生米、墻皮、泥土等),相比于同齡孩子長(zhǎng)得矮,特別容易生?。ū热缃?jīng)常感冒、發(fā)熱,反復(fù)呼吸道感染,扁桃體炎、支氣管炎等)。
鋅是味覺(jué)蛋白的基本成分,鋅可通過(guò)其參與構(gòu)成的含鋅蛋白對(duì)味覺(jué)和食欲發(fā)生作用,從而促進(jìn)食欲。一旦鋅缺乏,口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全,易于脫落阻塞味蕾小孔,這樣味蕾細(xì)胞就難以感受到食物的刺激,從而導(dǎo)致味覺(jué)敏感度降低,可影響味覺(jué)和食欲,使想要進(jìn)食的生理需求低落,甚至消失,即導(dǎo)致食欲缺乏。